Pois sugar snap
Les tendres pois verts sont en vedette dans une multitude de plats printaniers, des pâtes jardinières jusqu'aux salades. Si vous n'avez pas encore essayé les pois sugar snap croustillants et sucrés, une succulente expérience vous attend ! Les pois sugar snap sont nés d'un croisement entre le petit pois vert traditionnel et le pois mange-tout. Les pois sugar snap sont comestibles en entier, y compris la cosse, et sont délicieux crus ou cuits. Les pois sugar snap sont une excellente source de vitamine C.
Disponibilité
- Tout frais au printemps et à l'automne (congelés durant toute l'année).
Achat
- Choisissez des cosses dodues et croustillantes de couleur vert pâle sans jaunissement.
Conservation
- Préparez les pois sugar snap le plus tôt possible après leur achat. Vous profiterez ainsi de leur meilleure saveur.
- Réfrigérez les pois sugar snap dans un sac en plastique jusqu'à trois jours.
Préparation/cuisson
- Certains pois sugar snap sont vendus « sans fil, » ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés dès qu'ils sont lavés, sans autre préparation. Sinon, cassez la tige de chaque cosse et tirez le « fil » coriace tout au long de la cosse.
- Les pois sugar snap sont habituellement consommés entiers, crus ou cuits. Si vous optez pour la cuisson, cuisez-les à la vapeur, en les mijotant ou en les sautant brièvement afin qu'ils conservent tout leur croustillant, leur saveur et leur couleur.
Conseils
- Servez les pois sugar snap avec votre vinaigrette Kraft préférée en trempette.
- Ajoutez des pois sugar snap crus à votre salade verte préférée.
- N'hésitez pas à en ajouter quelques-uns à vos sautés ou plats de pâtes.
