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Confiture de raisins Concord épicée
Confiture de raisins Concord épicée

Confiture de raisins Concord épicée

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Cook Minutes 35 Min
Préparation : 15 Min Cuisson: 20 Min
Faites cuire rapidement raisins Concord, sucre et pectine de fruits pour obtenir des pots de belles confitures de raisins maison faciles à préparer, délicieuses et relevées à point grâce à la cannelle et aux clous de girofle.
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Qu'est-ce qu'il me faut ?
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3 L de raisins Concord, bien mûrs
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de clous de girofle, moulu
7 1/2 tasses de sucre, granulé
1 sachet de pectine liquide Certo
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Que dois-je faire ?
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Étape 1
FAIRE glisser les peaux des raisins et les réserver. Ajouter 1/2 tasse d'eau à la pulpe; porter à ébullition et laisser mijoter, couvert, 5 minutes. Passer au tamis pour retirer les graines. Hacher finement les peaux et ajouter à la pulpe.
Étape 2
MESURER 5 tasses de fruits préparés et déposer dans une grande casserole. Ajouter les épices.
Étape 3
AJOUTER le sucre aux fruits et bien mélanger.
Étape 4
PLACER la casserole à feu vif. Porter à ébullition à gros bouillons et laisser bouillir fortement 1 minute, en remuant constamment. Retirer du feu.
Étape 5
AJOUTER immédiatement la pectine de fruits liquide en remuant. Remuer et écumer avec une cuillère en métal pendant 5 minutes pour empêcher les fruits de flotter.
Étape 6
VERSER rapidement dans des bocaux chauds stérilisés, en remplissant jusqu'à 1/4 po du bord. Sceller pendant que le mélange est chaud avec des couvercles en 2 morceaux stérilisés dont les centres sont neufs.
Conseils des Cuisines Kraft
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TRUC
Remplacer les épices par 1 c. à table de zeste d'orange ou de citron râpé, si désiré.
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