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Dessert glacé des fêtes BAKER'S
Dessert glacé des fêtes BAKER'S

Dessert glacé des fêtes BAKER'S

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Cook Minutes 8 Hr 30 Min
Préparation : 30 Min Cuisson: 8 Hr
La préparation de ce dessert est d’une simplicité désarmante : fouettez, étagez, congelez et coupez! Des couches de mousse à la vanille glacée et de chocolat râpé, le tout nappé d’un coulis de framboises fraîches. Un dessert de rêve onctueux et festif.
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Cet outil ajuste les quantités d'ingrédients, mais non pas le mode de préparation ou la valeur nutritionnelle. Il est possible que vous ayez à remplacer l'équipement, à modifier le temps de cuisson, etc., afin de réussir la recette.
2 paquet pqt (425 g) chacun de framboises dans le sirop surgelées, décongelées
1 c. à thé de eau , délayée dans 2 c. à table (30 mL) d'eau
1 c. à thé de jus de citron frais
3 œuf, séparés, à température ambiante
1/3 tasse de sucre granulé
1 pqt (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
1-1/2 c. à thé de vanille
1/2 de zest de citron, fraîchement râpé
4 de chocolat mi-sucré Baker’s, râpés finement
paquet framboises fraîches pour garnir, si désiré
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Étape 1
RÉDUIRE les framboises en purée au robot culinaire ou au mélangeur. Passer à travers un tamis fin et déposer dans une petite casserole. Incorporer le mélange de fécule et le jus de citron. Porter à ébullition et cuire 1 minutesute, en remuant constamment. Laisser refroidir. (La sauce se prépare jusqu'à 2 jours à l'avance; réfrigérer dans un récipient hermétique.)
Étape 2
GARNIR un moule à pain métalique de 9 x 5 po (23 x 13 cm) de pellicule plastique, en laissant les bouts dépasser de 2 po (5 cm) et placer au congélateur.
Étape 3
BATTRE au batteur électrique les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et jaune pâle. Incorporer le fromage à la crème, la vanille et le zeste en battant. Dans un petit bol, battre les blancs d'oeufs en pics fermes et incorporer délicatement au mélange de fromage.
Étape 4
DÉPOSER la moitié du mélange de fromage dans le moule refroidi et parsemer du chocolat. Déposer le mélange de fromage qui reste sur le chocolat, en lissant le dessus.
Étape 5
COUVRIR d'une pellicule plastique et congeler 8 h ou jusqu'àu lendemain. Démouler le dessert glacé sur une assiette de service.
Étape 6
POUR servir, tailler en 8 tranches et déposer sur un coulis de framboises, ou servir avec de la Sauce à l'ancienne BAKER'S pour coupes glacées.
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