Gâteau au chocolat de Wellesley

Chauffer le four à 350 °F.

Faire fondre le chocolat, l’eau et 1/2 t du sucre dans un grand bol allant au micro-ondes, à intensité ÉLEVÉE, 2 min ou jusqu’à ce que le chocolat ait presque fondu, en remuant après 1 min; remuer jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Laisser refroidir.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger au batteur le beurre et le reste du sucre dans un grand bol jusqu’à ce que la préparation soit légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout, jusqu’à homogénéité. Incorporer en alternance le mélange de farine et le lait, en battant. Ajouter la préparation de chocolat et la vanille; bien mélanger. Verser dans deux moules ronds de 9 po graissés et farinés.

Cuire de 30 à 35 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux 10 min avant de les démouler et de les déposer sur des grilles. Laisser refroidir complètement.

Préparer le glaçage au chocolat vite fait. Empiler les étages de gâteau dans une assiette, en étalant le glaçage préparé entre les étages, puis en en glaçant le dessus et la paroi.