Mini-burgers à la dinde et au piment jalapeno

Chauffez le barbecue huilé à feu moyen.

Lorsque le barbecue est chaud, disposez les tranches de bacon, en une seule couche, dans une grande poêle résistante aux flammes, puis mettez la poêle sur la grille du barbecue. Cuisez le bacon de 8 à 11 min (selon l’épaisseur des tranches) ou jusqu’à ce qu’il soit presque cuit. Utilisez des pinces pour retourner chaque tranche, puis poursuivez la cuisson de 4 à 6 min ou jusqu’à ce que le bacon soit bien cuit.

Pendant la cuisson du bacon, mélangez la dinde hachée, la chapelure et la moitié des piments jalapenos en dés dans un bol moyen jusqu’à homogénéité.

Façonnez le mélange de dinde hachée en 12 boulettes; aplatissez-les à environ 1/2 po d’épaisseur avec les mains.

Faites une légère cavité avec le pouce au centre de chaque galette. (Ceci aide à conserver la forme des galettes durant la cuisson sur le barbecue.)

Chauffez le barbecue à feu mi-vif. Huilez la grille du barbecue pour éviter que les galettes ne collent, puis déposez les galettes de dinde sur la grille. Grillez les galettes environ 5 min, puis retournez-les; poursuivez la cuisson 3 min ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. (La température intérieure des galettes cuites doit atteindre 165 °F avant de les retirer du barbecue.)

Pendant la cuisson des galettes, chauffez le maïs surgelé selon le mode d’emploi. Mettez le maïs dans un bol moyen. Ajoutez le fromage à la crème Philadelphia, le cheddar râpé, le lait, la poudre d’ail et le reste des piments jalapenos en dés; mélangez jusqu’à homogénéité. Réservez.

Coupez les tranches de bacon en deux. Pour assembler les burgers, déposez les galettes de dinde sur les moitiés inférieures des mini-pains, puis garnissez-les du bacon et de la laitue. Étalez le mélange de fromage à la crème sur le côté coupé des moitiés supérieures des mini-pains; mettez-les sur les burgers.